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Product description
Vitigno: 100% Aglianico del Vulture. Vendemmia: ultima decade di novembre/prima decade di dicembre. Vinificazione: macerazione di circa 30 giorni e fermentazione in acciaio. Maturazione: in carati e tonneaux di rovere francese posti in grotte naturali di tufo vulcanico per un periodo di almeno 4 mesi e ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia.
Esame organolettico: Colore: colore rosso rubino con riflessi granato, impenetrabile. Profumo: note di frutti di bosco in confettura (prugna, amarena, mora e mirtillo), cioccolato, pepe nero, viola appassita, carruba, tabacco, cannella, cipria, macis, cuoio, liquirizia, vaniglia e mentolo. Sapore: sapido, fresco, pieno, elegante con note di prugna, amarena e mora. Finale molto persistente, speziato con note di liquirizia e cioccolato fondente.
Abbinamento: selvaggina, brasati, arrosti, formaggi stagionati e dolci a base di cacao amaro. Temperatura di Servizio: 16°-18°C. Formato: 75 cl
